Einen großen Steinguttopf mit den gewaschenen Schlehen füllen und mit soviel kochenden Wasser übergießen, dass die Früchte handhoch damit bedeckt sind. 24 Stunden ziehen lassen. Dann das gefärbte Wasser abgießen und wieder zum Kochen bringen und auf die Beeren zurückgießen und wieder 24 Stunden ziehen lassen. Der Vorgang wird noch einmal wiederholt. Nach dieser Zeit […]

Als beliebtes Gewürz ist er wegen seiner aromatischen Bitterkeit (Amarum aromaticum) traditionell in fetten, schweren Speisen vertreten. Die aromatischen Bitterstoffe fördern den Appetit, aktivieren aber auch die Bildung der Verdauungssäfte und machen so schwere Speisen leichter verdaubar. Auch bei starken Magen- und Darmstörungen und Durchfällen wirkt er entkrampfend, entblähend, tonisierend und reinigend. Bei der […]

Ein kleines Waldmeistersträußchen (bitte über Nacht anwelken lassen) und eine Handvoll frischer Walderdbeer- oder Himbeerblätter und ganz wenig Gundermann sammeln und in einem Mörser ein bisschen anstoßen. 150 gr. Vollrohrzucker darüber streuen und zugedeckt an einem warmen Ort 3 Stunden ziehen lassen. 3 Liter Weisswein (Riesling eignet sich besonders gut) darüber gießen und […]