Rezept für Schlehensaft
Einen großen Steinguttopf mit den gewaschenen Schlehen füllen und mit soviel kochenden Wasser übergießen, dass die Früchte handhoch damit bedeckt sind. 24 Stunden ziehen lassen. Dann das gefärbte Wasser abgießen und wieder zum Kochen bringen und auf die Beeren zurückgießen und wieder 24 Stunden ziehen lassen. Der Vorgang wird noch einmal wiederholt. Nach dieser Zeit hat das Wasser durch das Auslaugen der Beeren eine leuchtend schöne Farbe angenommen. Auf 1 Liter des Saftes kann man bis zu 200 g Vollrohrzucker geben, lässt dieses unter Abschäumen klar auskochen und füllt den Saft in Flaschen und verschließt diese luftdicht.